引用元: http://hayabusa9.2ch.sc/test/read.cgi/news/1578791558/
1 イエネコ(SB-Android) [IT] 2020/01/12(Sun) 10:12:38 ID:nrNlE43K0
sssp://img.5ch.net/premium/1372182.gif
クジラ料理はまずいのか。
捕鯨とクジラについて考えるなら、実際に食べて確かめることは欠かせません。
前回はノルウェーの捕鯨船で食べた料理について書きました。
今回は、ノルウェーや日本の飲食店で食べた料理を紹介します。そこで目にしたのは、日々進化する保存・調理方法と、多彩な料理のバリエーションでした。(朝日新聞名古屋報道センター記者・初見翔)

300グラムのステーキ
まず、ノルウェー西部の港町オーレスン近くの島にあるレストラン。

ここは、私が乗船した捕鯨会社「ミクロブスト・バルプロダクタ・エーエス」の本社のすぐ近くで、乗船前にランチで案内してもらいました。

洗練された白無地の丸皿で提供されたのは、大きな塊肉のステーキ。ナイフで真っ二つに切ると、中はきれいなピンク色です。
学生時代にフレンチレストランのキッチンでアルバイトをしていた私は、低温でじっくり火を入れたんだろうな、と思いました。

食べてみると、若干細かいスジがあるのを感じますが、その分厚い見た目にしてはやわらかい。牛肉よりもみずみずしく、しつこさはありません。
北欧で有名なジャガイモの蒸留酒「アクアヴィット」でフランベしているそうで、後味もすっきりでした。朝食を食べ過ぎたので、最初は全て食べきれるか不安でしたが、300グラムはあっという間に腹におさまりました。

熟成肉が主流
別のレストランではクジラ肉のスモークもいただきました。こちらは和食に慣れた口にはやや香りが強かったのですが、付け合わせのモッツァレラチーズと合わせると絶品でした。






















2 ジョフロイネコ(茸) [US] 2020/01/12(Sun) 10:14:05 ID:M3z0BXxa0
>>1
お前ら糞埼玉県ぶたアイコンのレスこじき糞スレだぞ。無視しろよ、カス。




17 キジ白(東京都) [VE] 2020/01/12(Sun) 10:18:20 ID:77i\/YK5O0
>>2
毎度お前が無視されてて笑う




3 ジョフロイネコ(茸) [US] 2020/01/12(Sun) 10:14:26 ID:M3z0BXxa0
以下糞埼玉県ぶたアイコンのレスこじき下手糞煽り糞スレ終了。



4 ジャングルキャット(日本) [US] 2020/01/12(Sun) 10:14:48 ID:R1goa\/Pm0
鯨食べるの日本の文化とか言ってるけど食べたことある世代半分もいなくね?日本文化とか総括りするなよ



91 ロシアンブルー(家) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 11:35:14 ID:RXueHEqK0
>>4
世代ってのがよくわからないけど一口も食べたことない、って方が少数派じゃね?

文化に関する主張は理解できるが




21 コーニッシュレック(福岡県) [US] 2020/01/12(Sun) 10:19:13 ID:suAkavlB0
>>4
年齢的に考えるなら少子化もあるし食べてそうな年代のが多いかもな
歳いってても食べてない人も多いだろうから年齢的なことで日本文化は語れないだろうけど
でも日本文化と語るなら若年層は日本文化には貢献してないほうが多いだろ




29 ロシアンブルー(騒) [US] 2020/01/12(Sun) 10:22:37 ID:HIhWhC+P0
>>21
戦後20年くらいまでは貴重なタンパク源だったからな
その後、大阪万博から外資自由化でマックやケンタッキーが日本に来て大きく食生活が変わったからな




11 縞三毛(SB-iPhone) [NL] 2020/01/12(Sun) 10:16:27 ID:xnA4w9hi0
>>4
世界から批判されてもやめないのは
結局公務員利権らしいね




19 マーブルキャット(SB-Android) [NL] 2020/01/12(Sun) 10:18:31 ID:GFGQ\/51E0
>>11
君の食べ物を全部否定するから
絶対に食うなよ




5 縞三毛(SB-iPhone) [NL] 2020/01/12(Sun) 10:15:14 ID:xnA4w9hi0
>>1
こんな少ししか取れない高級な部位だけ食べてなにがわかるんだよ




38 猫又(やわらか銀行) [US] 2020/01/12(Sun) 10:36:45 ID:q\/HyCu240
>>5
赤身肉普通に美味いから
言うほど高級でもないぞ




6 ボブキャット(兵庫県) [CN] 2020/01/12(Sun) 10:15:18 ID:bs3OoGw\/0
筋トレしてるから鯨の赤身は超魅力的



7 ボンベイ(熊本県) [CN] 2020/01/12(Sun) 10:15:33 ID:lSC3cm460
慣れれば食えると思うけどな
昔は馬刺も気持ち悪かった




8 茶トラ(SB-iPhone) [US] 2020/01/12(Sun) 10:15:50 ID:vL3xb0rL0
美味い不味いなんて調理法やメニュー次第



9 マーゲイ(やわらか銀行) [JP] 2020/01/12(Sun) 10:16:07 ID:pjiw7SOM0
クジラは旨くねえよ。
うまい魚を食っちまうからブッ殺してんだろうが。
文句あんのかよ、おお?




10 カナダオオヤマネコ(光) [EU] 2020/01/12(Sun) 10:16:08 ID:PoGXjbn60
鯨と言えば加工品ばかりで、最近の赤身の刺身とか食えば印象がかなり変わるよな。

寿司屋で鯨がもっと並ぶようになればいいんだがなあ。




12 アジアゴールデンキャット(東京都) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 10:16:53 ID:14NCVjFh0
肉は魚より美味いが
魚だって時々食べたくなる
鯨が食べたくなったって
良いじゃないか




13 クロアシネコ(東京都) [US] 2020/01/12(Sun) 10:17:11 ID:dlfG1QCY0
もともと食えないよりかはマシな薄利多売系のうまさ度外視食材だったよね
繊維だらけで噛みきれないまずーい肉




14 オリエンタル(長野県) [IL] 2020/01/12(Sun) 10:17:44 ID:h9VBxjrb0
鯨は不味いというより味も風味も薄すぎ



15 セルカークレックス(コロン諸島) [GB] 2020/01/12(Sun) 10:18:09 ID:X4i9cy+BO
?「かわいそうに…、ほんとうに美味い鯨を食べた事がないんだな (白豪主義のオーストラリアでナチュラルなガチ差別に遭って泣きながら日本に逃げ帰ってきた感」



16 ペルシャ(中部地方) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 10:18:19 ID:+zSbdYdU0
牛肉だってうまいのとまずいのあるだろ



18 ペルシャ(新潟県) [US] 2020/01/12(Sun) 10:18:25 ID:nUMXxXNE0
うまいまずいよりも、1頭で相当量の胃袋を満たせることが重要。
貴重な資源を手放すのは愚かな行為ですの。




24 ロシアンブルー(騒) [US] 2020/01/12(Sun) 10:20:08 ID:HIhWhC+P0
>>18
そうだよな
食糧ってのは安全保障で最重要だし




20 ロシアンブルー(騒) [US] 2020/01/12(Sun) 10:19:11 ID:HIhWhC+P0
脂肪少ないから筋トレやる奴には良いんじゃね?



22 トラ(やわらか銀行) [US] 2020/01/12(Sun) 10:19:22 ID:Lma4eOmC0
クジラの竜田揚げとかマジ美味いけど

たんに前処理の悪い安店で食って文句言ってるだけだろ




23 ハバナブラウン(兵庫県) [US] 2020/01/12(Sun) 10:20:07 ID:oJTr+36d0
シロナガスクジラとかあれよく捕まえようと思ったな昔の人



25 ライオン(京都府) [EU] 2020/01/12(Sun) 10:20:16 ID:CsY3mjA30
本物の鯨を食べたことないんだな
一週間待ってください
俺が本物の鯨を味わわせてあげますよ




26 ベンガルヤマネコ(香川県) [US] 2020/01/12(Sun) 10:20:56 ID:dbAzpAGR0
人間は食えるなら何食ってもええよ
そういう風に食物連鎖は出来てるのにそれを否定するのはファッションヴィーガンと同じ




27 マーゲイ(騒) [GB] 2020/01/12(Sun) 10:21:13 ID:6sxI1bEN0
美味いとは思わないが白人がムカつくから最近クジラジャーキー食ってる



28 コドコド(福岡県) [US] 2020/01/12(Sun) 10:22:22 ID:XcQlRp9J0
これから出回るクジラ肉は少しは美味くなるんじゃね?
以前は調査捕鯨という名目だったから船上で食用としての処理ができなかったんで不味くなってた




44 猫又(やわらか銀行) [US] 2020/01/12(Sun) 10:44:25 ID:q\/HyCu240
>>28
実際、めちゃめちゃ美味くなってるらしいよ
捕ってすぐ血抜きできるからね




65 ボブキャット(兵庫県) [CN] 2020/01/12(Sun) 10:58:12 ID:bs3OoGw\/0
>>44
らしいな
俺もそれ聞いて食べたいと思ってるんだけどスーパー行っても売ってない
イオンとマックスバリュどんどん鯨売ってくれ




30 エキゾチックショートヘア(光) [GB] 2020/01/12(Sun) 10:24:00 ID:SWexjx130
うみのいじめっこやぞ
殺されて当然のことしとる




31 コドコド(SB-Android) [KR] 2020/01/12(Sun) 10:24:46 ID:XGmnrffF0
色んな食を楽しまない馬鹿は
同じ単品だけひたすらドッグフードのように食ってろよ




32 ツシマヤマネコ(光) [CN] 2020/01/12(Sun) 10:24:58 ID:BRH8T+pI0
旨い不味いなんて主観でしかない
>>1は実に幼稚だな




33 白黒(日本) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 10:26:02 ID:6db5NoVb0
○トウヨ(鯨は食ったのは小学校の給食が最後)「鯨美味いよ!毎日食ってるよ!」

↑これ見て鯨の美味さに感動してるけど、合ってるよね?(´・ω・`)




58 マンクス(東京都) [BR] 2020/01/12(Sun) 10:54:13 ID:b3w9ajVC0
>>33
鯨食ったら○トウヨなのか?
そんなんだから馬鹿にされるんだよ




34 トラ(大阪府) [JP] 2020/01/12(Sun) 10:29:24 ID:pYOelGpZ0
食材の一つでしかない
米だって他の料理と一緒に食うからうまいんだ




35 アメリカンカール(茸) [ES] 2020/01/12(Sun) 10:29:38 ID:AQatRG8q0
ダチョウの方が美味い。



36 縞三毛(やわらか銀行) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 10:30:30 ID:T2GgGW0i0
山岡「この刺身を食ってみろ」



37 イリオモテヤマネコ(石川県) [US] 2020/01/12(Sun) 10:32:51 ID:Js9OgiUu0
そりゃそうだ



39 アンデスネコ(家) [US] 2020/01/12(Sun) 10:38:03 ID:ooRnUCLv0
鯨うまいよ
身近に売ってれば食いまくるわ




40 マーゲイ(大阪府) [RU] 2020/01/12(Sun) 10:38:20 ID:xQEdMtqF0
他の食肉業者が必死なのはバレてる



41 サバトラ(神奈川県) [EU] 2020/01/12(Sun) 10:39:10 ID:SkOvM33Y0
仮に味覚障害だとしても死なんでええやろ



42 オセロット(愛知県) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 10:42:24 ID:FIZCozQ00
>>1
魚、家畜、クジラ
区別の仕方がおかしいだろ




50 コーニッシュレック(東京都) [MX] 2020/01/12(Sun) 10:48:46 ID:HNqmT+Pr0
>>42
聖書での区別やぞ

イエス曰く
家畜は人間の食べ物やで
魚は内陸出身のワイにはよく分からんけど川魚と一緒やろ食べてえぇで
鯨?そんなん知らんしいるわけないやろ




43 コーニッシュレック(東京都) [MX] 2020/01/12(Sun) 10:43:54 ID:HNqmT+Pr0
鯨は聖書に出てこない神と同列の生物やからな
食べたらアカンのやで
豚、牛、羊、魚とかは神が食べ物としてくれたもんやから食べてえぇんやで

の精神
そらヴィーガンとか出てきますわ




61 コドコド(SB-Android) [KR] 2020/01/12(Sun) 10:54:57 ID:XGmnrffF0
>>43
散々クジラの油使うために乱獲してたくせに白人どもw
肉を食べなきゃOKなのかよ
他人に押し付けマウント取る目的のヴィーガンと違って、アジアには大昔から菜食主義があったし

ほんと歪んでるわ白人どもは




45 ジャパニーズボブテイル(大阪府) [ヌコ] 2020/01/12(Sun) 10:44:32 ID:WHpcFTAp0
昔は給食で出てきたぞ
固くて不味くておまけにでっかい脂身ついてて
噛みきれないし気持ち悪いし残したらダメだしで
泣きながら食ったわ




46 しぃ(神奈川県) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 10:45:09 ID:qOURCNFE0
美味い鯨肉食ったら他の肉食えなくなるからなぁ



47 ジャガーネコ(北海道) [CH] 2020/01/12(Sun) 10:45:26 ID:nhZAbD9J0
給食に出てこなかったけどどこの地域なら出てくるんかな?



67 ジャパニーズボブテイル(大阪府) [ヌコ] 2020/01/12(Sun) 10:59:33 ID:WHpcFTAp0
>>47
地域じゃなくて時代やで
もう40年前の話
今じゃ鯨は高級食材やけど
昔は安かったからな




48 ラグドール(ジパング) [DE] 2020/01/12(Sun) 10:45:52 ID:12w8uOAl0
ステーキ用の部位は上手いのか?



49 白黒(茨城県) [RU] 2020/01/12(Sun) 10:46:57 ID:cKeykTh70
味付け調理したもの食ってる時点で味覚障害



51 ラ・パーマ(大阪府) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 10:49:09 ID:Uxt0cr7K0
神戸牛松坂牛飛騨牛あたりでいいっす



52 アメリカンショートヘア(山形県) [US] 2020/01/12(Sun) 10:50:04 ID:9s8C+u630
もうスレ立て止めたら?
みんなNG入れてるかしてお前の立てるスレ最近サッパリ伸びないじゃねえか




53 マーブルキャット(関西地方) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 10:50:23 ID:\/MiuZujC0
「新鮮で質のいいもの」とか条件つけたらなんでも美味いわな
貧乏人でも手に入る安くて質の悪いものでも美味いのが本当に美味いもんだ




54 チーター(大阪府) [SE] 2020/01/12(Sun) 10:51:45 ID:hi+2pSXZ0
きまぐれクッキングでクジラやってたわ。



55 パンパスネコ(神奈川県) [US] 2020/01/12(Sun) 10:51:59 ID:sXFhKHVx0
大和煮とか 血生臭い奴はだいたいそれじゃん 唐揚げとかも



56 ターキッシュアンゴラ(東京都) [CN] 2020/01/12(Sun) 10:52:37 ID:u+ztCOWk0
一度も食ったことねーんだよな
うまい鯨料理が食える店知りたい




57 スナドリネコ(兵庫県) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 10:52:41 ID:3W89GUqQ0
よく行く大衆固定寿司のお造りおすすめ盛り合わせに赤身が入ってることがある
魚と牛の間ぐらいの食感で、噛めば噛むほど旨みを感じて好きだよ




59 ぬこ(神奈川県) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 10:54:25 ID:\/SdiRFCS0
今は食わなくても困らんから食わない
ってだけの話なら納得する
旨い不味いで判断するのがそもそも間違い




60 三毛(埼玉県) [GB] 2020/01/12(Sun) 10:54:41 ID:+rlqOMBd0
旨かったら牛や豚に淘汰されるわけないだろと当たり前の結論



66 黒トラ(SB-Android) [MX] 2020/01/12(Sun) 10:59:08 ID:DL5GAUN10
>>60
牛や豚を食うなって団体があるの?
IWCみたいに




64 コドコド(SB-Android) [KR] 2020/01/12(Sun) 10:56:49 ID:XGmnrffF0
>>60
じゃあ牛肉の方が美味いから、他の魚も食うなくていいね
ドッグフードのように牛肉食ってろよ




62 ぬこ(神奈川県) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 10:56:14 ID:\/SdiRFCS0
>>60
それは手間の話
味の問題じゃない




63 斑(宮崎県) [US] 2020/01/12(Sun) 10:56:40 ID:+t+jgCrr0
食うなって言わてるから意地で食ってる



68 クロアシネコ(ジパング) [CO] 2020/01/12(Sun) 10:59:54 ID:HoemOL\/10
ブラジル産の鶏肉食って「鶏肉は不味い」的な事を言われてもな



69 ウンピョウ(東京都) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 11:02:02 ID:2bkPidnc0
鯨、美味いよ
不味いって言ってるのは大昔の記憶引きずってる老害だからじゃねぇの?




70 ギコ(東京都) [DE] 2020/01/12(Sun) 11:06:14 ID:iymCPdM60
日本会議あたりの馬鹿が幼稚なナショナリズムの為だけにしてる捕鯨。



74 ヨーロッパヤマネコ(SB-Android) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 11:14:49 ID:Qhz0LEti0
>>70
クジラを一匹も捕るなー!
やってる方がよっぽど幼稚だけどなw
絶滅危惧種以外は問題ないだろ
よく分からないけどなんとなく流されて捕鯨批判してる馬鹿どもw




71 ジャパニーズボブテイル(大阪府) [ヌコ] 2020/01/12(Sun) 11:11:48 ID:WHpcFTAp0
もう意地になってるんだろ
捕鯨反対に屈してなるか絶対負けんぞ!みたいな
鯨なんかまるで需要無いのがわからんのかね
まぁ馬鹿だからわからんのだろうな




75 ヨーロッパヤマネコ(SB-Android) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 11:15:56 ID:Qhz0LEti0
>>71
需要はあるし
お前は他人にやめろ言われたらなんでもハイハイ言ってやめるのかよw




72 黒トラ(SB-Android) [MX] 2020/01/12(Sun) 11:12:53 ID:DL5GAUN10
>>71
おじさんも需要ないから
この世から消えてよ

いいよね
需要ないのだから

5分でこの世から消えて




73 ジャガランディ(東京都) [US] 2020/01/12(Sun) 11:13:12 ID:701gTlX60
俺みたいな一般人にとっては鰻もブリも養殖の方が旨い



76 アンデスネコ(北海道) [CN] 2020/01/12(Sun) 11:16:03 ID:hMXpX23V0
いや、鯨はうまいよ



77 マンクス(SB-Android) [US] 2020/01/12(Sun) 11:16:33 ID:NT+Lqtt00
鯨より牛とか豚の方が賢いとアメリカの研究団体が発表してたのにスルーされてるよね



79 黒トラ(SB-Android) [MX] 2020/01/12(Sun) 11:17:14 ID:DL5GAUN10
>>77
賢くない君は処分対象ということでいいのね?




78 スナドリネコ(兵庫県) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 11:17:09 ID:3W89GUqQ0
クジラ増えすぎてイワシとサンマが激減してるんだけどね
みんなでクジラ食おうぜ




80 ラグドール(茸) [BE] 2020/01/12(Sun) 11:18:18 ID:xk3+3h300
和歌山で鯨の肉を食ったけど、臭くて油っぽくて吐きそうになった
一緒に行った爺さんは「今まででこんなに美味い鯨肉は食べたことがない」と絶賛してたけど、maxでこれなら鯨なんか一生食べなくて良いと思った




81 エジプシャン・マウ(愛知県) [US] 2020/01/12(Sun) 11:18:31 ID:0C6I1iRI0
和歌山で食べたのは普通に美味しかった



82 ヨーロッパヤマネコ(SB-Android) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 11:18:40 ID:Qhz0LEti0
クジラが増えすぎて、クジラの遺体目当てにオーストラリア周辺に鮫が増えて問題になってる馬鹿オージーw

そんな中コアラは焼けまくり、ラクダや馬も虐殺祭中w




83 マンクス(SB-Android) [US] 2020/01/12(Sun) 11:20:03 ID:NT+Lqtt00
クジラは捨てる部分がありませんポスターてもう学校に貼ってないのかな



84 アフリカゴールデンキャット(東京都) [CN] 2020/01/12(Sun) 11:23:35 ID:l7Ra5Msa0
クジラは美味しいよ?
まずい店で食ってるんじゃないのかな




85 セルカークレックス(岡山県) [FR] 2020/01/12(Sun) 11:27:40 ID:WDtIeKBu0
竜田揚げ好きだわ



86 バリニーズ(SB-iPhone) [US] 2020/01/12(Sun) 11:27:51 ID:cL2lvsr70
やっすいコロ食ったら酷かったからなあ
高いからうまいとかじゃなくロクな店で食ってない奴らが騒ぎすぎ




87 アメリカンワイヤーヘア(東京都) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 11:29:08 ID:F1NaFfqu0
美味しんぼのジェフみたいに騙されるぞ



88 ヒマラヤン(大阪府) [US] 2020/01/12(Sun) 11:30:40 ID:OZC0MnYj0
どうしても鯨が食べたい奴もそういないとは思うけどな



89 猫又(やわらか銀行) [US] 2020/01/12(Sun) 11:31:52 ID:q\/HyCu240
おでん種だと「さえずり」って名前なんだけど、鯨タン肉がとにかく絶品なんだよね
牛タンより美味いかもしれん
あれのステーキ食ってみたいわ




90 ギコ(福岡県) [ニダ] 2020/01/12(Sun) 11:31:55 ID:2eaQAfOw0
日本人は牛鳥豚以外にも馬肉、猪、羊、鹿、鴨、兎など食べてるのに、なぜ鯨だけは食べたらいけないのか



92 コドコド(愛媛県) [CA] 2020/01/12(Sun) 11:35:41 ID:Jo5n1gmD0
>>90
それと犬を食べないのはなぜだろう




93 白(神奈川県) [DE] 2020/01/12(Sun) 11:39:01 ID:K+K4NAMj0
くじらベーコンもかえない貧乏人が増えたから仕方ない



94 ヨーロッパオオヤマネコ(東京都) [US] 2020/01/12(Sun) 11:39:58 ID:366sHu5s0
食料自給率からしても鯨は必要食材だな
近い未来に世界は人口が増えすぎて食糧不足になると懸念されているからな




98 バリニーズ(愛知県) [US] 2020/01/12(Sun) 11:47:05 ID:QhGIUMjC0
宇宙クジラは不味いらしい



99 アジアゴールデンキャット(神奈川県) [US] 2020/01/12(Sun) 11:47:11 ID:M1ZAZ8xd0
こないだ忘年会に鯨料理屋行ったらめちゃ美味くてびっくりしたわ



100 メインクーン(東京都) [DE] 2020/01/12(Sun) 11:49:47 ID:jy76nDxR0
もう少し鯨肉の値段下がったらおもいっきり食うわ



102 イエネコ(大阪府) [US] 2020/01/12(Sun) 11:50:09 ID:\/0z33Uvb0
鯨は魚だ!